Cá chuối kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chuối, gỡ vảy, rửa lại dưới vòi nước cho cá không còn nhớt. Sau đó lấy hết huyết và các mảnh vụn trong bụng, cắt cá thành những khúc vừa ăn, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình giã nhuyễn nghệ và gừng rồi cho vào bát. Thêm tiêu bột, một ít hạt nêm, nước mắm và ớt đỏ đã cắt lát. Trộn đều thành hỗn hợp gia vị, sau đó ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15 phút để cá thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh đường vào và khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Khi nước màu đã sẫm, đổ một ít nước lọc vào, khuấy đều rồi cho cá đã ướp vào nấu. Đun lửa vừa, để cá hầm cho tới khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc cá ra đĩa, rắc thêm ít ớt đỏ hoặc hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức món cá chuối kho nghệ thơm ngon cùng cơm trắng nóng hổi.