Cà chua nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm mèo khô trong nước nóng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi và dùng muỗng nhẹ nhàng lấy hết ruột bên trong, để lại vỏ. Trộn thịt xay với nấm băm, hành tỏi băm (hành lá, tỏi, hành tím), rồi nêm hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu và một ít nước mắm cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình nhồi hỗn hợp thịt vào các nửa cà chua, nhồi vừa tay vì thịt sẽ nở lên khi nấu. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, giảm lửa nhỏ và đặt các nửa cà chua (mặt thịt úp xuống) vào chiên cho đến khi mặt dưới chín vàng và thịt bắt đầu chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã chín phần nào, mình lấy cà chua ra để riêng. Dùng cùng chảo, cho hành tỏi băm vào phi vàng, rồi cho phần ruột cà chua đã lấy ra vào xào nhanh, thêm một ít nước mắm và đường, đảo đều trong khoảng 5 phút. Tiếp tục đổ thêm một chút nước, rồi cho các nửa cà chua nhồi lại vào chảo, nêm lại cho vừa ăn và đun nhỏ lửa cho tới khi nước sốt sệt lại và cà chua thấm đều gia vị. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.