Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
1700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chụa 700g
- 5 củ hành tăm
- nước hàng khó cá
Gia vị
- 1-2 quả ớt sừng
- Đường
- mì chính
- nước mắm
- muối
- tiêu
- dầu ăn
Mình rất thích món cá chụa kho vì hương vị đậm đà, thơm mùi hành tăm và ớt sừng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn rồi ướp cùng các gia vị để cá thấm đều. Sau khi ướp, mình đun nồi, cho nước và dầu, nấu cá cho tới khi nước sệt lại mà không cần cạn. Món ăn hoàn thành trong vòng nửa giờ, thích hợp ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, gỡ ruột rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để sẵn cho việc ướp.
- 2
Bước 2
Hành tăm rửa sạch, băm nhỏ; ớt sừng cắt lát mỏng để tạo vị cay nhẹ.
- 3
Bước 3
Ướp cá với hành, ớt, đường, mì chính, nước mắm, muối, tiêu và một ít dầu ăn. Để yên trong 15‑20 phút để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đặt nồi lên bếp, đổ nước (đủ để ngập mặt cá) và thêm 2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ nước. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu trong 10‑15 phút cho cá chín và nước sệt lại, không cần cạn hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Món cá chụa kho đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít hành tăm nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Tuấn Phong
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.