Cá chốt trứng kho hành ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn hành tím, hành lá và ớt, cho vào bát rồi thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và một ít nước mắm. Dùng cối giã hoặc dĩa trộn đều cho hỗn hợp thành hỗn hợp gia vị nhuyễn. Sau đó cho cá chốt trứng vào tô, rưới hỗn hợp gia vị lên cá, thêm 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn nhẹ để cá thấm đều. Để cá ướp khoảng 15 phút, trong khi đó chuẩn bị chảo và dầu ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo cho cá chốt trứng đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá chín sơ. Khi cá bắt đầu sôi, đổ 100 ml nước lọc vào, đợi nước sôi lại rồi nêm lại với một ít nước mắm cho vừa miệng. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho nước sệt lại và cá thấm đều gia vị, khoảng 5–7 phút. Khi nước đã sệt vừa, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.