Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g cá chốt (thịt cá chốt tươi)
- 150 g măng chua, rửa sạch, cắt khúc
- 3 trái khế chua, bỏ hai đầu, cắt lát mỏng
- 3 trái chuối chát, bỏ hai đầu, cắt lát mỏng
- 50 g rau ngổ, rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ
- ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê ớt bột
- ½ muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê đường
Món cá chốt om măng chua, khế chua và chuối chát là một trải nghiệm vị giác độc đáo, hòa quyện giữa vị chua thanh của măng và khế cùng độ ngọt nhẹ của chuối chát. Cá chốt được ướp gia vị vừa thơm vừa đậm, sau đó hầm cùng các nguyên liệu chua chua tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thêm chút rau ngổ tươi xanh để tăng độ tươi mát và màu sắc bắt mắt. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đầy bất ngờ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch măng chua, để ráo. Khế và chuối chát mình cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng, để riêng. Rau ngổ rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá chốt, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Để 10 phút cho cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Cắt khế và chuối chát thành lá móng, chuẩn bị rau ngổ đã cắt nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu hầm.
- 4
Bước 4
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào xào nhanh đến khi cá săn lại, rồi đổ nước (khoảng 200 ml) vào nồi, đun sôi nhẹ. Khi nước sôi, mình cho măng chua vào, đảo đều, rồi tiếp tục cho khế chua và chuối chát vào, hầm nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Đun nhỏ lửa cho cá và các nguyên liệu chín mềm, nước sệt lại, hương vị thấm sâu. Khi cá đã chín và nước sệt vừa phải, mình nếm lại để chắc chắn vị vừa miệng.
- 6
Bước 6
Sau khi nếm vừa, mình thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm nữa nếu cần, rồi rắc rau ngổ cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ để rau ngổ giữ được độ tươi và màu xanh bắt mắt.
- 7
Bước 7
Múc cá chốt om măng chua, khế chua và chuối chát ra bát, rắc thêm ít tiêu nếu muốn thơm hơn, trang trí bằng một vài cọng rau ngổ. Món ăn đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.