Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg cá chốt trứng
- 2 cây sả (cắt khúc 5 cm)
- 2-3 quả ớt đỏ (cắt lát)
- 2 tép tỏi băm
Gia vị
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh nước màu (hoặc nước tương)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước mắm
- Dầu ăn (dùng để phi thơm)
- Giấm trắng (để sơ chế cá)
Món cá chốt kho sả ớt thơm lừng, đậm đà vị cá và hương sả ớt cay nồng sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc sơ chế cá cho tới khi nước kho sệt lại, để bạn có thể tự tin nấu món ăn này tại nhà. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ khoảng 20 phút, còn phần nấu kho khoảng 20 phút nữa. Kết quả là cá mềm, thấm gia vị, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chốt, sau đó ngâm nhanh trong giấm trắng khoảng 2‑3 phút để loại bỏ nhớt, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp cá với đường, bột ngọt, nước màu, muối và nước mắm. Để cá ngấm gia vị khoảng 10 phút trước khi kho.
- 3
Bước 3
Bật bếp, đặt nồi đất lên lửa vừa, cho một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm, sả và ớt vào phi thơm đến khi dậy mùi thơm nhẹ.
- 4
Bước 4
Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá bám đều gia vị, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Kho cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Xanh
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh chăm sóc tinh thần. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.