Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
740 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá chốt
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 muỗng canh củ nghệ tươi giã nhuyễn
- 1 chén nước sạch
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Ớt khô và ớt trái (tùy khẩu vị)
Mình đã học cách làm cá chốt kho nghệ khi về thăm miền Tây, nơi mà hương vị cá chốt luôn gắn liền với những câu ca dao. Món cá kho này thơm lừng từ nghệ tươi, ớt và các gia vị truyền thống, khiến mỗi miếng cá mềm ngậy, đậm đà. Thời gian ướp một giờ giúp cá thấm đều hương vị, còn cách kho lửa nhỏ giữ cho nước sệt lại mà không làm cá bị khô. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tối gia đình, vừa đơn giản vừa đầy hương vị miền Nam. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chốt, sau đó ướp với hành tỏi băm (1 muỗng canh), muối (1 muỗng cà phê), nước mắm (2 muỗng cà phê), bột ngọt (1/2 muỗng cà phê), nghệ tươi giã nhuyễn (1 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), ớt khô và ớt trái. Để cá thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, cho cá đã ướp vào kho cho đến khi nước ướp bốc hơi hết. Khi nước gần hết, thêm một chén nước sạch, hạ lửa nhỏ và tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại và cá thấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.