Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr cá chốt trứng
- 50 gr lá giang đã lặt sạch
- Dừa xiêm
- Nước dừa tươi
Gia vị
- 1/2 trái Ớt sừng
- Hành
- Tỏi
- Ớt băm
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1 muỗng canh Nước mắm
- Tiêu xay
- Hành lá
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá chốt kho lá giang – món cá kho chua ngọt, thơm mùi dừa và lá giang chua chua, ăn kèm cơm rất hợp. Cá béo, thịt mềm, nước kho ngọt thanh, vừa có vị cay nhẹ của ớt sừng, vừa có hương lá giang đặc trưng. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hè nóng bức, vừa nhanh gọn vừa đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để tạo nên hương vị truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cá chốt: cắt bỏ đầu, ruột, vây. Đun sôi nước, đổ lên cá rồi cạo bỏ lớp nhớt, rửa lại với chanh và một chút muối, để ráo. Sau đó ướp cá với đường thốt nốt và 1 muỗng canh nước mắm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm hành, tỏi rồi cho cá vào xào nhanh cho săn. Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ lửa để nước sệt lại khoảng một nửa.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình cho ớt sừng và lá giang đã được vò sơ vào nồi, nấu tiếp cho nước rút bớt. Nêm lại với nước mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp, rắc tiêu xay và hành lá lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.