Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- cá chốt
- nước lọc
Gia vị
- muối
- hạt nêm
- nước màu
- đường
- nước mắm
- dầu ăn
- tiêu
Mình vừa khám phá lại món cá chốt kho khô kiểu thập niên 90, một món ăn đơn giản mà lại đậm đà hương vị. Chỉ cần vài nguyên liệu tươi ngon, mình ướp cá vừa đủ mặn ngọt rồi kho cho tới khi nước cạn, cá thấm đều màu sắc và mùi thơm. Khi ăn, cá mềm, ngấm đậm vị nước màu, nước mắm và tiêu, khiến bữa cơm tối thật hấp dẫn. Món này thích hợp cho 2 người, vừa nhanh gọn, vừa gợi nhớ hương vị hoài niệm của những bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, để ráo rồi cho vào thố. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Nếu muốn có vị cay, mình cho vài trái ớt vào. Đậy kín thố và ướp trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình đặt thố lên bếp với lửa nhỏ. Khi cá bắt đầu sôi, nhẹ nhàng đảo cá để tránh dính đáy, rồi thêm một ít nước lọc. Để lửa liu riu cho cá hầm cho tới khi nước gần hết, rồi nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi nước cạn hẳn, tắt bếp và rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.