Cá chình kho tiêu ăn kèm bông cải xanh luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đã mua cá chình đã được làm sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Đặt các miếng cá lên đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành miếng nhỏ. Cho vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt và đun sôi. Khi nước sôi, luộc khoảng 2 phút rồi tắt bếp, vớt rau ra ngay. Nếu muốn rau giòn hơn, mình cho vài viên đá vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Cho hành tím, nước mắm, đường nâu và tiêu đen ngào đường vào một bát, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp sốt lên các miếng cá, dùng tay nhẹ nhàng bóp cho nước sốt thấm đều vào từng miếng cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ô liu vào nồi, bật bếp ở lửa vừa. Đợi khoảng 30 giây cho dầu nóng lên, rồi nhẹ nhàng thả cá vào nồi. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, để cá kho lịu lợt, thơm mùi dầu ô liu.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậy nắp nồi, kho trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ nhất. Sau 10 phút, kiểm tra độ ẩm của nước kho; nếu thấy gần cạn, mình thêm khoảng 50‑100 ml nước lọc. Khi cá chín mềm, vớt cá ra đĩa, rót phần nước kho còn lại vào chén riêng để chấm bông cải xanh.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày cá chình kho tiêu lên đĩa, xếp bông cải xanh luộc bên cạnh. Rưới một ít nước kho lên cá nếu muốn. Mình cảm ơn cá đã mang lại năng lượng sống cho bữa ăn hôm nay!

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cũng đã thử kho cá chình với cà tím và rất ngon – nếu muốn đổi vị, các bạn có thể thử nhé!