Cá chim trắng nấu thơm cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: Rửa sạch cá chim trắng, cắt làm đôi, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo. Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng can đường, 1 muỗng can hạt nêm, 2 muỗng can nước mắm, trộn đều và ướp 15 phút. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Thơm (lemongrass) cắt thành sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu và cắt khúc lá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng can dầu ăn trong nồi, cho phần đầu hành vào phi thơm, sau đó cho thơm và cà chua vào xào. Thêm 1 muỗng can hạt nêm, 1 muỗng can đường, 2 muỗng can nước mắm, đảo đều trong khoảng 3 phút cho cà chua mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã ướp (bỏ nước ướp) vào nấu, hầm 10‑12 phút cho cá chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm lại vị vừa ăn, cho hành lá vào, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cá chim trắng nấu thơm cà ra tô, ăn nóng cùng cơm trắng và nước mắm ớt cắt lát.