Cá Chim trắng nấu ngót

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, cắt đôi rồi ướp nhẹ với một ít hạt nêm và một chút muối. Cà chua, cần tàu và hành lá rửa sạch, ngâm trong nước muối 15 phút rồi rửa lại và cắt khúc. Hai quả cà chua đầu tiên mình cắt nhỏ để dùng riêng, phần còn lại cắt thành múi cau.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi bằm cho thơm rồi cho cá vào chiên sơ. Đồng thời, mình đun sôi 1,5 L nước lọc trong một nồi riêng. Khi nước sôi, mình thả cá đã chiên sơ vào nồi, hạ lửa nhỏ. Chảo còn lại mình xào cà chua đã cắt nhỏ với 2 mcf hạt nêm cho đến khi cà chua chuyển màu nhạt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho cà chua đã xào vào nồi nước sôi, rồi cho cà chua cắt múi cau vào tiếp. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 mcf hạt nêm, 1 mcf muối và 1 mcf đường, vắt nước cốt của 2 quả chanh vào nồi. Nêm nếm vừa ăn rồi cho hành lá, cần tàu và ớt cắt khúc vào, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Món ăn mình ăn kèm với nước mắm nguyên chất và ớt cắt.