Cá chim rim tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chim, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm bớt mùi tanh. Dùng dao khía nhẹ vài đường dọc hai bên cá để gia vị thấm nhanh hơn, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và chiên cá sơ qua cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã chín vàng, mình bỏ sang một đĩa, rồi phi thơm tỏi và hành khô trong chảo, cho cá trở lại, thêm nước (khoảng ½ chén), tiêu hạt, bột nêm, nước mắm, đường và mì chính. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong 20 phút cho cá ngấm đều hương vị, sau đó tắt bếp và dọn ra đĩa.