Cá chim nướng tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chim, để ráo. Vì cá khá dày, mình dùng dao khứa nhẹ dọc thân để gia vị thấm đều. Trộn 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào và 1/2 thìa mật ong (hoặc mật mía) trong một bát nhỏ, rồi thêm tiêu xanh đã đập dập nhẹ để giữ hương thơm. Đổ hỗn hợp này lên cá, ướp đều cả hai mặt, rồi rưới thêm 1 thìa dầu ăn (hoặc dầu vừng) nếu thấy cần. Cuối cùng đặt 2 lát gừng lên trên cá để tăng hương vị. Để cá ướp trong 15‑30 phút, có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu muốn lâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình bọc cá bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200‑250 °C. Nướng trong khoảng 20 phút, rồi mở giấy bạc, tăng nhiệt độ lên mức cao nhất và nướng mỗi mặt thêm 5‑10 phút cho da cá giòn và hơi xém. Khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng nâu óng, cá đã chín tới và sẵn sàng dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn để cảm nhận hương vị đậm đà của tiêu xanh và gừng.