Chuẩn bị
40 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (khoảng 600 g) cá chim
- 1 củ hành
Gia vị
- 1 thìa riềng
- 1‑2 củ sả
- 1 ít tiêu
- 1 ít sa tế (có thể bỏ qua nếu không ăn cay)
- 1‑2 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu vừng
- 1 ít bột nghệ
Mình rất thích cá chim vì độ béo ngậy tự nhiên, và món này là cách hoàn hảo để khai thác hương vị đó. Với riềng và sả thơm lừng, cá sẽ thấm đều gia vị mà không bị khô. Chỉ cần vài bước chuẩn bị đơn giản, rồi nướng trong lò, bạn sẽ có một món ăn vừa giòn vừa mềm, thơm phức. Thời gian chuẩn bị khoảng 40 phút, trong đó có 20‑30 phút để cá ngấm gia vị, và nướng 30 phút là đủ. Món này phù hợp cho 2 người và rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Dùng dao tạo vài đường khứa nhẹ trên thân cá để tạo hoa văn và giúp gia vị thấm sâu. Băm nhỏ hành, riềng, sả, tiêu, sa tế và bột nghệ, rồi trộn đều với dầu hào và dầu vừng thành hỗn hợp ướp. (Bạn có thể để nguyên hoặc xay nhuyễn tùy sở thích).
- 2
Bước 2
Xoa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt cá, chắc chắn mỗi góc đều được phủ đều. Để cá nghỉ trong 20‑30 phút để thấm hương, bạn có thể để trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng tùy điều kiện.
- 3
Bước 3
Làm nóng lò ở 190‑200 °C. Trước khi cho cá vào lò, quét một lớp dầu vừng pha dầu hào lên mặt cá. Nướng trong khoảng 30 phút, sau 15 phút lật cá lại và quét thêm một lớp dầu. Khi cá chuyển sang màu vàng óng và thịt tách nhẹ khỏi xương, món đã chín và sẵn sàng phục vụ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.