Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chim (khoảng 500 g), đã làm sạch vây, mang và bụng
- 2-3 nhánh hành hoa, rửa sạch và băm nhỏ
- 2 thìa canh mỡ nước hoặc dầu ăn (dùng để phi hành và phết cá)
- 30 g lạc rang, đập dập
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột canh
- ½ thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
- ½ thìa cà phê muối
Mình rất thích món cá chim nướng mỡ hành vì hương vị thơm lừng, da cá giòn tan và lớp hành phi bốc khói. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Việt. Khi nướng, cá chín vàng, thơm mùi mỡ hành, ăn kèm lạc rang giòn tan, thật là tuyệt vời. Bạn có thể chuẩn bị nhanh trong vòng nửa giờ và nướng trong khoảng 35 phút. Thưởng thức cùng nước mắm gừng hoặc xì dầu tỏi ớt, bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chim qua nước gừng rượu, sau đó dùng dao cứa vài đường nhẹ trên thân cá để gia vị thấm sâu hơn.
- 2
Bước 2
Cho cá vào khay nướng, đặt ở nhiệt độ 190 °C và nướng trong 30‑40 phút tùy độ dày và công suất lò. Khi cá chín vàng đều hai mặt, mình sẽ lấy ra để chuẩn bị phần mỡ hành.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ cá chín, mình băm nhỏ hành hoa rồi trộn với 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê bột ngọt và một chút muối. Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh mỡ lên, đổ hỗn hợp hành vào đảo nhanh rồi tắt bếp – hành sẽ giữ được vị ngọt và mùi thơm.
- 4
Bước 4
Khi cá đã chín, mình rắc lạc rang đã đập dập lên đĩa, sau đó xếp cá lên trên. Rưới phần mỡ hành còn lại lên cá, rắc thêm lạc rang và hành phi. Dọn ra, chấm kèm nước mắm gừng hoặc xì dầu tỏi ớt là được.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.