Cá chim kho xơ mít – Món đặc sản quê mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xơ mít đã muối. Nếu muối còn quá đậm, ngâm xơ mít trong nước lạnh khoảng 10‑15 phút để giảm độ mặn, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá chim, cắt khúc vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm (hoặc gia vị yêu thích) trong 5‑10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm củ nắng đã băm nhỏ với dầu ăn trên chảo cho đến khi có mùi thơm nhẹ và màu vàng đồng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho xơ mít vào chảo xào nhanh tay, sau đó cho cá chim vào, đổ nước sâm (hoặc nước lọc) sao cho ngập bề mặt, hạ lửa nhỏ và rim cho cá thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục rim ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho xơ mít và cá chim thấm đều hương vị, rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.