Cá chim kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mở bụng cá, làm sạch ruột và rửa sạch. Sau đó mình cắt cá thành các khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 5‑6 cm. Đặt cá sang một bên, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho một muỗng cà phê dầu ăn vào nồi đất, để lửa vừa, đun cho dầu nóng lên rồi cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy cho tan và tạo màu caramel nhẹ. Sau đó mình đổ vào hỗn hợp nước mắm, dầu hào, bột ngọt và nước lọc, khuấy đều cho sôi.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp sôi, mình thả các khúc cá vào nồi, nhẹ nhàng đảo nhẹ để cá thấm đều nước sốt. Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình mở nắp, kiểm tra độ sệt của nước kho, nếu còn hơi lỏng thì để lửa lớn hơn trong 2‑3 phút để nước sệt lại. Rắc chút tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.