Cá chim hấp xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chim bằng rượu và gừng đập dập, sau đó để ráo. Hai mặt cá mình ướp đều với nước tương và một chút muối, ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn để nước sôi nhanh, rồi đặt khay hấp lên.

3. 3

   Bước 3

   Mình pha hỗn hợp nước hấp: tỏi băm, gừng đập nhuyễn, nước tương, đường, hạt nêm và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp nước hấp lên đĩa ướp cá, lượng vừa đủ để ngập khoảng một nửa cá. Đậy nắp nồi, hấp ở lửa vừa trong 30 phút cho cá chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi cá còn 5 phút chín, mình đun nóng chảo nhỏ với dầu ăn, cho tiêu đỏ vào phi thơm, rồi cho tỏi và gừng đã băm vào chiên vàng. Khi hỗn hợp đã có mùi thơm, tắt bếp. Khi cá đã chín, mình rắc hành lá sợi lên trên, rồi rưới hỗn hợp dầu nóng đều khắp cá. Cuối cùng rắc thêm tiêu và một ít dầu mè để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Mình chỉ đưa ra các loại gia vị cơ bản, các bạn có thể tự điều chỉnh lượng muối, đường, hạt nêm cho phù hợp với khẩu vị. Chúc mọi người thưởng thức món cá chim hấp xì dầu thơm ngon, ăn kèm canh rau muống tôm khô nhé!