Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chim (khoảng 1 kg)
- 1 củ gừng
- 4 cây sả
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 ít hành lá
- 1 ít rau răm
- 1 ít thì là
Gia vị
- 2 thìa canh dầu hào
- 4 thìa canh nước tương
- Hạt tiêu, ớt, hành, tỏi (đập dập)
Mình rất thích món cá chim hấp sả gừng vì hương vị thơm mát, đậm đà của sả và gừng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá. Đầu tiên mình chuẩn bị cá, xẻ lưng, ướp với dầu hào và nước tương, rồi đặt lên lớp sả, gừng đã dập dày. Tiếp đến mình xếp quanh cá các loại rau củ và ớt chuông để tăng màu sắc và hương vị. Đặt chảo lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hấp trong khoảng 25 phút cho cá chín mềm. Khi cá đã chín, mình rắc hành lá, rau răm, thì là và tiêu lên trên, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt sả thành khúc, dập dày gừng và đặt chúng xuống đáy chảo. Xẻ cá chim dọc lưng, ướp cá với dầu hào và nước tương, sau đó đập dập hành, tỏi và cho vào trong bụng cá. Đặt cá lên trên lớp gừng, sả, rồi xếp quanh cá hành tây và ớt chuông đã cắt. Nếu thích cay, có thể cho thêm 1‑2 quả ớt vào.
- 2
Bước 2
Đổ một bát nước sôi vào chảo (chỉ để tạo hơi), sau đó đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi và hơi bốc lên, đậy kín nắp chảo, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 25 phút cho cá chín mềm.
- 3
Bước 3
Rắc hành lá, rau răm, thì là đã cắt nhỏ lên trên cá, rắc thêm tiêu và ớt nếu muốn. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.