Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chim (khoảng 800 gr)
- 30 gr gừng xắt lát
- 5 trái ớt, xanh đỏ
- 1 chén nước hầm xương (gà,heo)
- 3 cây ngò già, lấy cả gốc
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi nhỏ
Gia vị
- 2 nhánh tiêu xanh (trang trí)
- 1 chén nước tương
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món cá chim hấp nước tương kiểu Hongkong – vừa đậm đà vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Khi chuẩn bị, mình sẽ rửa sạch cá, phi thơm hành tỏi và gừng, rồi nấu một nước sốt thơm lừng từ nước hầm xương, nước tương và hắc xì dầu. Cá được xếp lên đĩa, phủ ớt, gừng và tiêu xanh rồi hấp cho tới khi thịt cá mềm mịn, thấm đều hương vị. Khi ra đĩa, mình rưới thêm phần nước xì dầu đã nấu sẵn, tạo lớp nước sốt bóng bẩy. Món này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, thích hợp cho mâm cỗ Tết hoặc bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị sẵn nước hầm xương gà hoặc heo, để dùng làm nền cho nước sốt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm hành tím, tỏi, ngò và nửa lượng gừng lát trong dầu ăn cho đến khi dậy mùi.
- 3
Bước 3
Sau đó cho nước hầm xương, nước tương, đường và hắc xì dầu vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi lọc bỏ xác.
- 4
Bước 4
Rửa sạch cá chim (800 g) bằng rượu hoặc giấm, xếp cá lên đĩa dài, xếp ớt, gừng còn lại và tiêu xanh lên trên. Đun sôi nồi hấp, cho cá vào hấp 15 phút, mở nắp lấy hết nước, rưới hỗn hợp xì dầu thơm đã chuẩn bị, rồi hấp tiếp thêm 10 phút cho cá thấm đều.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình dọn cá ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
4.4/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá Chim Hấp Nước Tương Kiểu Hongkong)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.