Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (khoảng 800 g) cá chim
- 1 vắt (khoảng 50 g) bún tàu
- 2 cây hành lá
- 1 củ nhỏ củ hành trắng
- 1 nhánh (khoảng 20 g) gừng
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- nhiều (tùy khẩu vị) tiêu
Mình thường mua cá chim đông lạnh, nên khi hấp cần cách làm đặc biệt để cá không bị tanh và nước không làm loãng hương vị. Món này mình chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 15 phút để làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu, sau đó chỉ cần hấp 30 phút là có một bữa ăn thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Cá mềm, thấm đều nước sốt đậm đà, còn bún tàu ngấm vị cùng những lát gừng, hành lá giòn tan. Thêm chút tiêu và hành tây trắng sẽ tăng thêm hương thơm, khiến mọi người không thể chối từ. Hãy thử làm ngay hôm nay, chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chim dưới vòi nước lạnh, dùng giấy thấm khô và để cá ráo nước trên khay.
- 2
Bước 2
Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, rắc tiêu vừa đủ, rải hành lá cắt khúc và gừng thái lát mỏng lên mặt cá.
- 3
Bước 3
Cho đĩa cá vào nồi hấp đã đun sôi, hấp trong 20 phút cho cá chín tới và thơm hương gừng, hành.
- 4
Bước 4
Lấy cá ra, dùng thìa nhẹ nhàng múc bỏ bớt nước hấp thừa để tránh làm loãng nước sốt sau này.
- 5
Bước 5
Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5–7 phút cho mềm, sau đó để ráo và đặt lên trên cá trong nồi hấp.
- 6
Bước 6
Trộn đều dầu mè, nước tương, dầu hào, đường và ớt bột thành hỗn hợp sốt đồng nhất, rưới đều lên cá và bún.
- 7
Bước 7
Tiếp tục hấp thêm 10 phút để bún tàu thấm đều vị sốt và cá ngấm hương thơm.
- 8
Bước 8
Cuối cùng rắc lên trên lớp hành trắng thái mỏng, hành lá cắt nhỏ và gừng thái sợi, rồi dọn ra đĩa nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.