Cá chim hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, để nguyên con, rồi dùng dao khứa nhẹ vài đường dọc thân cá. Rắc một chút muối lên cả hai mặt để cá giữ độ tươi, sau đó đập dập vài củ hành tím lên cá để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình cắt thành những miếng cục vừa ăn, rồi ướp chung với tỏi băm, bột canh và tiêu cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt sợi nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt mình gọt vỏ rồi bào sợi mỏng để chuẩn bị cho việc xào sau.

5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho tới khi săn lại. Khi thịt đã chín tới, mình cho cà rốt và nấm mèo vào đảo đều, nêm lại một chút muối và tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Khoảng 1 tiếng trước khi ăn, mình đặt cá vào nồi hấp cách thủy, rưới mỗi bên mặt cá 1 thìa nước mắm. Sau 20 phút cá chín tới, mình cho hỗn hợp thịt ba chỉ xào lên mặt cá, tắt bếp, đậy nắp lại, rồi rắc hành lá và một ít tiêu lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Cá chim hấp đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm bánh tráng cuốn, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.