Cá chim đen sốt cà chua thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chim, để ráo rồi ướp nhẹ với một chút muối. Đun chảo lên bếp, cho 2‑3 thìa canh dầu ăn, sau đó áp chảo cá ở lửa vừa cho đến khi hai mặt cá vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã chín, mình gắp ra đĩa và bỏ bớt dầu thừa trong chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo đó, mình cho hành khô băm vào phi thơm tới khi vàng nhẹ. Tiếp theo, cho cà chua băm nhỏ vào xào cho đến khi chín mềm và nhả nước, rồi nêm mắm cá hoặc bột canh theo khẩu vị. Đảo đều để gia vị thấm đều vào cà chua.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thêm một ít nước (khoảng 100 ml) vào chảo, khuấy nhẹ rồi cho cá đã rán trở lại. Đun nhỏ lửa, om cá trong khoảng 3‑5 phút, lật mặt lần nữa để cá ngấm đều sốt cà chua. Khi nước sốt sệt lại, mình rắc hành lá hoặc thì là lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa nóng hổi.