Cá Chim Chiên Sốt Cà Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chim, bỏ ruột, rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo. Dùng khăn bếp thấm khô nhẹ nhàng để cá không bị bắn dầu khi chiên. Tiếp theo, mình cắt cà chua thành hạt lựu, băm tỏi và ớt sừng, cho vào cối giã cùng đường, rồi khuấy đều với nước mắm và nước lọc để chuẩn bị hỗn hợp sốt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên cá (khoảng 2‑3 muỗng canh). Khi dầu đã nóng, mình đặt cá vào chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa vừa, gạn bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh. Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm, rồi đổ hỗn hợp nước mắm‑tỏi‑ớt đã chuẩn bị vào, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, mình rưới nước sốt cà chua lên đĩa cá đã chiên, trang trí thêm một ít hành lá cắt nhỏ và rau mùi. Món cá chim chiên sốt cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức!