Cá chim chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mổ cá lấy phần phi lê, rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ muối lên bề mặt cá rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cắt phi lê thành miếng vừa ăn, sau đó dập nhuyễn gừng tiêu nêm lên từng miếng và ướp trong 15 phút để cá thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, cho bột chiên giòn vào, thêm 2 lòng đỏ trứng gà, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc và không còn bột khô.

4. 4

   Bước 4

   Nhúng từng miếng cá đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều. Đặt lên chảo chiên nóng, chiên sơ qua để cá săn lại, rồi tiếp tục chiên cho đến khi hai mặt vàng đều và lớp bột giòn rụm. Nếu không có nồi chiên không dầu, có thể chiên trong chảo với dầu đủ để ngập phần bề mặt cá.