Cá chim biển nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chim bằng nước muối và một chút dấm, sau đó dùng dao khía 2 bên thân cá thành các ô vuông vừa phải để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chỉ lấy phần non của sả, cắt nhỏ. Giã nhuyễn gừng, sả, hành, tỏi (nếu thích cay có thể thêm 1 quả ớt). Cho đường, muối, tiêu và nước tương vào, trộn đều thành hỗn hợp thơm lừng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng tay chà xát hỗn hợp vừa chuẩn bị lên cả hai mặt cá, ấn nhẹ để gia vị thấm vào các ô đã khía. Để cá nghỉ khoảng 5‑10 phút để hương vị ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở 200 °C trong 10 phút để làm nóng, rồi lót giấy bạc vào khay nướng. Hạ nhiệt xuống 180 °C, đặt cá lên khay và nướng trong khoảng 20‑25 phút, nhớ lật mặt cá một lần để da chín đều và giòn tan.