Cá chiên sốt me đậu bắp – Món cơm đơn giản, đậm hương vị miền Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, dùng dao khứa xéo nhẹ để cá thấm nước. Ngâm cá trong nước ấm khoảng 5‑10 phút, rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch đậu bắp, bỏ phần đầu, đuôi và cắt bỏ những phần cứng. Đun nước sôi, cho bột nêm và một ít dầu ăn vào, sau đó thả đậu bắp vào luộc cho tới khi chín vừa (khoảng 5‑7 phút). Khi đậu bắp chín, vớt ra để ráo và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nước sốt me: Dầm me, lọc lấy nước, cho vào nồi. Thêm một chút nước mắm và đường nếu me quá chua, rồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, nêm thêm bột ngọt (nếu thích) và một ít bột năng hòa tan trong nước để tạo độ sệt. Khi sốt đã sánh, cho hành lá cắt nhỏ vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên cá. Khi dầu đã nóng, thả cá vào chiên ở lửa vừa, chiên cho đến khi mặt cá chuyển sang màu vàng óng và cá không còn bị bể khi lật. Chiên hai mặt cho đến khi cá vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Dọn cá ra đĩa, rưới sốt me lên trên và kèm với đậu bắp luộc đã chuẩn bị.