Cá chiên rim nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo, rồi dùng dao khứa 2 đường dọc lưng để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn 1 múi tỏi và 1 trái ớt, cho vào một bát nhỏ. Thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước ấm, 1 muỗng nước mắm và khuấy đều cho đường tan. Cuối cùng cắt hành lá thành khúc vừa ăn và cho vào hỗn hợp nước mắm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó chiên cá mỗi mặt đến khi vàng đều (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, giảm lửa liu riu, cho thêm một ít nước và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để cá thấm vị. Đun cho đến khi nước sệt lại và bám vào cá, rắc một chút tiêu, tắt bếp và dọn ra đĩa.