Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng (khoảng 300 g) cá filet
- ½ cup bột mì
- ½ cup bột bắp
- 1 ½ tsp bột nở
- 130 ml nước đá lạnh
- 1 quả trứng
Gia vị
- 5 tbsp rượu trắng (vodka)
- 1 tsp tiêu đen
- 1 ½ tsp tiêu trắng (tiêu sọ)
- 1 tsp bột ớt
- 1 tsp bột cần tây (không bắt buộc)
- 2 tsp hạt nêm cá hoặc hạt nêm thường
- Gia vị phụ: nước mắm, dầu hào, đường, bột tỏi, bột hành, bột gừng (không bắt buộc)
Món cá chiên popcorn giòn tan, thơm lừng, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn, đặc biệt là những ai ngại xương cá. Với lớp bột giòn rụm, hương vị đậm đà từ rượu vodka và các loại gia vị, món ăn này sẽ khiến mọi người muốn ăn hết đĩa mà không lo bị mắc cổ. Thực hiện nhanh gọn, chỉ trong vòng nửa giờ, bạn sẽ có một món ăn ngon, an toàn và đầy dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, lau khô rồi cắt thành miếng vuông khoảng 2 × 2 cm. Ướp cá với nước mắm, dầu hào, đường, bột tỏi, bột hành, bột gừng (nếu dùng) và 3 tbsp rượu trắng trong 15 phút. Không ướp quá lâu để cá không bị mặn.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị hai bát: bát A cho hỗn hợp bột khô (bột mì, bột bắp, bột nở, tiêu đen, tiêu trắng, bột ớt, bột cần tây, hạt nêm). Bát B cho hỗn hợp bột ướt (trứng, nước đá lạnh, phần rượu trắng còn lại). Trộn đều các nguyên liệu khô rồi chia làm hai phần, một phần sẽ dùng để lăn cá sau khi đã nhúng qua bột ướt.
- 3
Bước 3
Lăn miếng cá qua bột ướt rồi lăn qua bột khô, ấn nhẹ để bột bám đều. Đun nóng dầu ăn (khoảng 170 °C), chiên cá từng lô cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút mỗi lô. Không chiên quá lâu; nếu muốn giòn hơn có thể chiên nhanh lần thứ hai. Vớt ra để ráo dầu, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tối đa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.