Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá phi lê (cá rô phi hoặc cá bất kỳ)
- 5–6 lá lốt tươi
Gia vị
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột rang muối
- 1 muỗng cà phê muối (cho cá)
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dấm (để rửa cá)
- Dầu ăn đủ để chiên (khoảng 500 ml)
Món cá chiên lá lốt rang muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của cá và hương thơm đặc trưng của lá lốt. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn từng bước chi tiết, từ việc ướp cá, chiên lá lốt cho tới khi cá đạt độ vàng óng. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Hãy cùng tôi tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá phi lê bằng dấm và muối, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 2 cm. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên 15 phút. Cắt nhỏ 5–6 lá lốt, trộn vào cá, rồi cho bột chiên giòn vào, xóc nhẹ cho bột áo một lớp mỏng quanh miếng cá.
- 2
Bước 2
Lấy một lượng lá lốt còn lại, xếp thành lớp dày, cắt làm đôi và thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên lá lốt cho đến khi giòn vàng, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. (Nếu không muốn chiên lá lốt, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng dầu chiên lá lốt sẽ mang lại hương vị đặc trưng cho cá).
- 3
Bước 3
Cho cá đã áo bột vào chảo dầu (có thể dùng dầu đã chiên lá lốt để tăng hương thơm), chiên sơ một lần cho đến khi bề mặt chín tới, vớt ra để ráo trên giấy. Để cá nguội khoảng 2‑3 phút, sau đó chiên lại lần thứ hai cho đến khi cá chuyển sang màu vàng óng, giòn tan.
- 4
Bước 4
Khi cá đã nguội bớt, rắc 2 muỗng canh đầy bột rang muối lên cá và lá lốt chiên, trộn đều cho bột bám đều khắp miếng cá. Xếp ra đĩa, rắc thêm một ít lá lốt tươi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.