Cá Chiên Giòn Mắm Ngò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá với nước muối loãng để giảm tanh, sau đó để ráo. Dùng dao khứa nhẹ hai bên cá để khi chiên dễ thấm dầu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chờ dầu sôi lên, rồi thả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá vàng giòn và cá chín tới bên trong.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang chiên, mình chuẩn bị mắm ngò. Cho ngò rí, ớt sừng, ớt hiểm và tỏi vào cối giã nhỏ, giã nhuyễn. Thêm đường, mắm và nước dừa (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng vắt nước cốt chanh vào, nếm lại cho vừa miệng và để một ít ngò, tỏi, ớt băm nhỏ lên trên để món ăn trông bắt mắt hơn.

3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã chín vàng giòn, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày cá ra đĩa, chấm kèm mắm ngò đã chuẩn bị và ăn kèm rau sống tươi ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.