Cá chiên chấm mắm tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, gọt bỏ ruột, rửa lại dưới vòi nước lạnh rồi dùng giấy ăn thấm khô bề mặt để cá không bị ướt khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đổ một lớp dầu ăn vừa đủ, rắc một chút muối vào dầu – muối sẽ giúp giảm bắn dầu khi chiên và tăng hương vị cho cá.

3. 3

   Bước 3

   Khi dầu nóng lên (khoảng 180 °C), mình nhẹ nhàng đặt cá vào chảo. Để cá ở yên một lúc để mặt dưới săn lại, rồi dùng xẻng lật nhẹ sang mặt còn lại để tránh cá bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục chiên đến khi da cá chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: cho một ít đường, một ít tương ớt và vắt chanh vào bát, khuấy đều. Thêm một chút nước lọc rồi cuối cùng cho nước mắm, nêm nếm vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào chén mắm – không khuấy mạnh để tỏi ớt nổi lên, tạo vẻ đẹp mắt.

6. 6

   Bước 6

   Mình bày cá chiên lên đĩa, kèm theo chén mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!