Chuẩn bị
12 phút
Nấu
18 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà tím dài hoặc tròn
- Hành lá (đầu hành)
- Hành khô
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Mỡ heo (thắng mỡ)
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
Món Cà chiên này mình làm rất đơn giản, thích ăn kèm cơm cho bữa tối. Đầu tiên mình sẽ luộc và nghiền nhuyễn cà tím, rồi chiên cùng mỡ heo cho thơm béo. Các loại hành, ớt được băm nhuyễn sẽ tạo vị đậm đà mà không cần dùng muối. Chỉ mất khoảng 30 phút, món ăn sẽ giòn tan, ngấm gia vị và rất thích hợp cho những ngày bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi và luộc cho mềm khoảng 8‑10 phút. Khi cà tím đã chín, mình dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Trong lúc cà tím đang luộc, mình băm nhỏ hành lá (đầu hành), hành khô và ớt; nếu muốn giảm độ cay có thể thay bằng tiêu.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đun nóng chảo, cho 2 thìa canh mỡ heo đã thắng nước vào và phi thơm hành khô (hoặc tỏi nếu không có). Khi mỡ đã nóng, mình cho cà tím đã nghiền vào chảo, chiên nhanh khoảng 5‑7 phút cho bề mặt hơi giòn. Sau đó, mình cho hỗn hợp hành, ớt đã băm vào, đảo đều, nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn – không cần thêm muối vì nước mắm đã đủ vị. Đảo thêm 5 phút cho gia vị thấm đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.