Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g cá chỉ vàng khô
Gia vị
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
- Hạt tiêu
- Tương ớt
- Tỏi khô
Mình vừa tìm lại một con cá chỉ vàng khô đã để quên trong tủ suốt mùa đông, rồi quyết định biến nó thành món cá rim mắm tỏi thơm lừng. Cá đã được lột da, bỏ đuôi rồi sấy vàng nhẹ, giữ được độ ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường. Khi phi thơm tỏi trong mỡ, mình hòa nước mắm, tiêu, tương ớt và một chút nước lọc, rồi đun sôi để tạo nước rim đậm đà. Thả cá vào rim nhanh tay, chỉ cần rim cho cá thấm đều gia vị là đã hoàn thành. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ làm bữa tối của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lột da cá, bỏ đuôi rồi xưỡn dăm cá vào nồi chiên khô, sấy ở 150 °C trong khoảng 10 phút cho cá vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Cho tỏi khô vào chảo, phi trong mỡ cho tới khi tỏi vàng thơm, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm, tiêu, tương ớt và một ít nước lọc, đun sôi. Khi nước rim sôi, mình thả cá đã sấy vào rim nhanh tay, đảo đều cho cá thấm gia vị và rim cho tới khi nước cạn bớt.
- 3
Bước 3
Lưu ý chỉ dùng mắm nhạt vì đã có tương ớt, nếu dùng mắm đậm sẽ làm món quá mặn. Khi cá đã rim chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.