Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá chỉ vàng nhỏ, làm sạch và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2‑3 quả ớt tươi, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Nước lọc, vừa đủ để tạo hơi nước trong nồi (khoảng 50 ml)
Gia vị
- 1‑2 thìa cà phê màu kho cá (hoặc nước màu cá)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- Một ít muối, tùy khẩu vị
- 2‑3 thìa canh dầu ăn (để phi tỏi)
Mỗi ngày mình thường làm món cá chỉ vàng nhỏ kho vì rất đơn giản và ngon miệng. Đầu tiên mình làm sạch cá, ướp gia vị cho thấm đều, rồi kho trên lửa nhỏ cho cá mềm ngậy. Món này thích ăn kèm cơm trắng hoặc bún, hương vị đậm đà sẽ khiến cả gia đình thích thú. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo nước rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với đường, bột ngọt, một chút muối, hành băm, tỏi băm và ớt. Đánh nhẹ tay để gia vị thấm đều, rồi để yên khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho cá đã ướp vào xào nhanh tay, rồi thêm một ít nước và màu kho cá. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 10‑12 phút cho cá chín mềm, nêm lại muối, đường hoặc gia vị theo khẩu vị. Khi cá đã thấm màu và nước sệt lại, tắt bếp, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Món cá chỉ vàng nhỏ kho đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Hải Nam
Thích tìm hiểu về nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.