Cá chỉ vàng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chỉ vàng, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, thêm đường vào và đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián. Khi đó mình cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho 1 chén nước nóng (hoặc nước dùng) vào nồi. Tiếp theo mình cho 2 trái ớt đã cắt lát, hạt nêm, nước mắm và tiêu vào, khuấy đều rồi đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong nồi sôi mạnh, mình thả cá đã chiên vào, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Đun kho cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều gia vị, khoảng 10‑12 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp cá chỉ vàng kho tiêu ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ngay với cơm nóng.