Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chỉ vàng khô
- Tamarind paste
- Dầu ăn
- Hành lá
- Tỏi
- Gừng
- Ớt tươi
- Nước
Gia vị
- Đường 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Mình rất thích món cá chỉ vàng khô sốt me chua cay, vì hương vị chua cay vừa đậm đà vừa thanh mát, cá giòn tan trong miệng hòa quyện cùng nước sốt me ngọt thanh. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mắt mà còn dễ làm, phù hợp cho bữa tối gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để tạo nên hương vị truyền thống đầy quyến rũ này.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sửa sạch khoảng 300 g cá chỉ vàng khô, ngâm trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá chỉ vàng khô ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Trong chảo sạch, phi thơm tỏi băm, gừng băm và ớt tươi băm với một ít dầu cho đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Bước 4
Thêm tamarind paste, đường, nước mắm, giấm, muối và 200 ml nước vào chảo, khuấy đều và đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sốt sệt lại trong khoảng 5 phút.
- 5
Bước 5
Cho cá chiên đã ráo vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo đều cho cá thấm sốt, nấu thêm 2‑3 phút để hương vị ngấm sâu.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí và dọn ra đĩa nóng, thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
