Cá chỉ vàng kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo. Trong một bát nhỏ, trộn mắm cá, ớt, đường và tỏi băm thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 1 muỗng cà phê nước màu vào cá đã ướp, trộn đều để màu sắc và vị ngọt nhẹ lan tỏa khắp miếng cá.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn lên đến khi dầu xôi. Đặt cá vào chiên sơ cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu, rồi giảm lửa vừa, để cá thấm gia vị và nước sốt sệt lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã keo lại, nước sốt dày và bám đều vào cá, tắt bếp, chuyển sang đĩa. Dọn nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.