Cá chỉ vàng khô chiên giòn tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chỉ vàng khô, ngâm trong nước 30 phút để cá mềm lại, sau đó vắt khô bằng khăn sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt tỏi băm nhuyễn, ớt hiểm thái lát mỏng để chuẩn bị cho bước cuối.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn cá với muối, tiêu, đường, nước mắm, để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào từng miếng cá.

4. 4

   Bước 4

   Cho bột chiên giòn vào một bát, lăn cá đã ướp vào bột cho lớp bột phủ đều quanh miếng cá.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu ở nhiệt độ vừa phải, thả cá vào chiên cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo còn lại, cho tỏi băm và ớt lát vào phi nhanh trong 10 giây cho thơm, rồi cho cá chiên trở lại chảo, đảo nhẹ để tỏi ớt bám đều lên mặt cá.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng độ cay, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.