Cá chỉ vàng kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chỉ vàng, để ráo. Sau đó ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm và một ít ớt trái đã băm nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình băm nhỏ hành củ và phi thơm trong chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, mình cho từng lát cá vào chảo, đảo nhẹ cho cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã chín sơ, mình hạ lửa nhỏ, rim nồi cá khoảng 7 phút. Khi cá đã mềm, mình nêm thêm gia vị (nước mắm, đường) cho vừa miệng, rồi đổ một ít nước sôi vào nồi sao cho ngập cá, để cá thấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho nước gần cạn, rồi cho một ít tiêu, mì chính và lắc đều nồi. Khi nước đã sệt lại, món cá chỉ vàng kho đã sẵn sàng để dọn lên bàn, thơm ngon, béo ngậy và đầy đặn.