Cá chỉ vàng chiên giòn sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn mua cá chỉ vàng tươi, rửa sạch rồi để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, mình dùng dao nhẹ nhàng cắt cá thành miếng vừa ăn, rồi để ráo lại để chuẩn bị chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi nhẹ nhàng thả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt cá chuyển sang màu vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi cá đang chiên, mình chuẩn bị sốt: cho 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho đường tan. Đun chảo khác, cho một ít dầu, phi tỏi và ớt băm cho thơm, rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào, khuấy nhẹ cho sốt sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã chiên giòn, mình vớt ra để ráo dầu, rồi cho cá vào chảo sốt, đảo nhanh tay cho cá thấm đều lớp sốt mắm tỏi. Đun lửa vừa trong 1‑2 phút cho sốt bám vào cá, tắt bếp và dọn ra đĩa.