Cá chỉ vàng (cá ngân) kho cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chỉ vàng, bỏ hết máu, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Cà chua rửa sạch, tách ra một nửa cắt hạt lựu, nửa còn lại cắt múi cau. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và gốc hành. Tiếp theo mình cho cá vào chiên sơ cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng ươm, rồi vớt ra. Đổ cà chua cắt hạt lựu vào xào cho tới khi chín mềm và ra màu đỏ tươi, sau đó cho toàn bộ gia vị (nước mắm, nước tương, tương cà, đường, bột ngọt) vào, thêm một chút nước, đun sôi và nêm cho vừa ăn, cuối cùng cho cá đã chiên vào nồi, đảo nhẹ cho nước ngấm vào cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cá đã chín mềm, mình nêm lại cho vừa khẩu vị, rồi cho cà chua cắt múi cau vào, đậy nắp trong vài phút để cà chua thấm gia vị. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.