Cá chỉ ngân khô sốt tiêu cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoảng 500g cá chỉ ngân khô, để ráo nước trong 30 phút, sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay, để trong 10 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, chiên cá ở lửa vừa cho đến khi mặt cá vàng giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, phi 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt tươi băm đến khi thơm, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, khuấy đều cho tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cá đã chiên vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo đều để cá thấm sốt, đun thêm 2 phút cho gia vị ngấm sâu.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt lát lên trên để tăng hương thơm, dọn nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn.