Cá chỉ ngân khô sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chỉ ngân khô, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để cá mềm lại, sau đó vắt khô mặt nước bằng khăn sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da cá giòn vàng, lấy ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, pha nước me chua ngọt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê giấm trắng và một chút muối, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi hỗn hợp sốt, hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại, nêm thêm tiêu cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tỏi băm và ớt tươi vào chảo đã có một ít dầu, xào nhanh cho thơm, sau đó đổ sốt me vào, đảo đều để sốt bám vào tỏi và ớt.

6. 6

   Bước 6

   Cho cá chiên vào chảo, nhẹ nhàng trộn cho cá ngấm sốt me, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá chỉ ngân khô sốt me chua ngọt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt nếu muốn tăng độ cay, thưởng thức ngay khi còn nóng.