Cá chép om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch cá chép: mổ bụng, bỏ mang ruột mật, rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp cá với 2 thìa cà phê bột nghệ và 5 thìa cà phê bột canh. Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ cá cho bề mặt hơi vàng, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nguyên liệu phụ: rửa sạch hành hoa, thì là, cắt khúc; băm nhỏ hành củ khô; rửa cà chua, bỏ vỏ, cắt hạt lựu; rửa đậu phụ, cắt miếng vuông; rửa dưa chua, vắt khô; rửa ớt, cắt lát bỏ hạt. Đặt mọi thứ vào bát riêng để tiện khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê bột nghệ và 2 thìa cà phê bột canh. Đun nóng xoong, cho dầu vào, phi thơm hành củ khô, rồi cho thịt vào xào nhanh cho săn lại, thêm một ít nước mắm để ngấm. Thêm cà chua vào xào khoảng 1 phút, rồi cho dưa chua vào xào xăn. Đổ nước nóng ngập nguyên liệu, cho me chua vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả cá đã chiên vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ, đun sôi nhẹ trong 5 phút. Tiếp tục cho đậu phụ vào, đun sôi lại, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc ớt lát, hành hoa và thì là lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá chép om dưa đã sẵn sàng! Dù là mùa đông lạnh giá hay ngày hè nóng bức, mình luôn thích thưởng thức món này cùng gia đình, kèm với một chén cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và có bữa ăn ấm áp!