Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chép sống
- Cải chua
- Cà chua
Gia vị
- Riềng
- Nghệ
- Mắm tôm
- Hàng
- Ngò om
- Ngò gai
- Thì là
Món cá chép om dưa là món ăn truyền thống, vừa đậm đà hương vị dưa cải chua, vừa thơm ngon nhờ nước mắm tôm và nghệ. Tôi thích nấu nó vào bất kỳ ngày nào, dù trời nắng hay mưa, vì hương vị luôn giữ được sự ấm áp và hấp dẫn. Cá được sơ chế sạch sẽ, sau đó kho cùng các loại gia vị và rau củ cho đến khi thấm đều. Khi ăn kèm với cơm nóng, món ăn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần trọn vẹn. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món cá chép om dưa thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi rửa sạch cá chép, ướp nhẹ với một chút muối để loại bỏ mùi tanh. Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 miếng; riềng gọt vỏ, cắt sợi; nghệ xay nhuyễn lấy nước cốt. Các nguyên liệu đã sẵn sàng, tôi để sang bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho riềng sợi và cà chua đã cắt vào xào nhanh để tạo màu. Tiếp tục đổ nước cốt nghệ vào, đảo đều rồi cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, tôi cho cá chép vào, thêm mắm tôm, cải chua, và các loại rau thơm như ngò om, ngò gai. Đun lửa nhỏ, hầm cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước sệt lại, khoảng 15‑20 phút. Khi hoàn thành, món cá chép om dưa sẽ có mùi thơm ngào ngạt, sẵn sàng dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.