Cá chép om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm cá chép trong nước ấm pha chút muối khoảng 10‑15 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch vài lần và cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Để cá ráo nước, sau đó cho vào chảo chiên trên lửa vừa cho đến khi da cá vàng giòn, lấy ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dưa chua, vắt bớt nước chua để không làm món ăn quá ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Hành khô thái nhỏ, phi thơm trong chảo, rồi cho cà chua cắt múi cau và dưa chua vào xào nhanh cho đến khi chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 bát nước muối dưa và 2 bát nước lọc vào chảo, đun sôi rồi cho cá đã chiên vàng vào ngập trong nước.

6. 6

   Bước 6

   Nêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng, đậy nắp hạ lửa nhỏ và om khoảng 15 phút cho cá thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc hành tươi thái nhỏ và thì là lên trên, khuấy nhẹ rồi múc ra bát. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.