Cá chép om dưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chép, dùng muối nhẹ nhàng bóp lên da để giảm bớt mùi tanh, sau đó dùng dao khía vài đường dọc thân cá. Tiếp theo chiên cá qua dầu nóng chỉ đến khi mặt cá chín vàng sơ, để cá giữ độ ẩm và dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Dưa chua rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ để vắt bớt nước và giảm độ chua, sau đó để ráo trên rổ.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua cắt múi cau, gừng thái lát mỏng, hành lá và rau răm băm nhỏ để dùng làm gia vị cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn món ăn thêm béo ngậy, mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn và chuẩn bị một ít tóp mỡ. Cả hai nguyên liệu này sẽ được xếp lên trên cá trước khi om.

5. 5

   Bước 5

   Trong nồi, mình xếp một lớp dưa chua xuống đáy, sau đó cho cà chua và gừng lên trên. Tiếp theo đặt cá đã chiên lên trên lớp rau, rưới nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt và ớt theo khẩu vị. Cuối cùng, mình cho tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ lên trên cá và đặt phần dưa chua còn lại lên cùng lớp trên cùng.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước vào nồi khoảng nửa nồi (hoặc nhiều hơn nếu muốn dùng nước kèm bún). Đậy nắp và om ở lửa vừa cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị, khoảng 20‑25 phút.

7. 7

   Bước 7

   Khi gần tắt bếp, mình rắc hành lá và rau răm lên trên, đậy nắp trong 1‑2 phút để hương thơm lan tỏa.

8. 8

   Bước 8

   Món cá chép om dưa đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tùy thích – vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.