Cá Chép Nấu Riêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách mổ bụng cá chép, rửa sạch và nếu muốn có thể cạo bỏ vảy. Đối với những ai thích vảy, mình để nguyên vì vảy cá chép có vị béo đặc trưng. Tiếp theo, mình cắt cà chua và hành tây thành múi cau, thì là và hành lá cắt khúc khoảng 3 cm để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chiên sơ cá chép trong chảo cho da cá săn lại, tạo lớp vỏ giòn nhẹ. Sau đó, cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm 1 tsp muối và đun sôi. Khi nước sôi, mình thả cá chép vào nấu cho tới khi cá chín tới (khoảng 8‑10 phút), rồi vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xào sơ cà chua với 1 tsp hạt nêm và 2 tsp đường cho tới khi chín mềm. Sau đó cho cà chua vào nồi nước đã vớt cá, nêm thêm 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp bột ngọt, 2 tbsp cơm mẻ đã lọc bã, 2 tbsp giấm gạo và 1 tbsp đường. Nếm lại cho vừa miệng, rồi cho hành tây vào nấu cùng, cuối cùng thêm 1 tbsp nước mắm ngon và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình thả thì là và hành lá đã cắt vào nồi, rắc 2 tbsp hành phi và 1/2 tsp tiêu xay. Đảo nhẹ rồi múc ra tô, ăn kèm với một dĩa nước mắm nguyên chất và ớt xắt lát để tăng vị đậm đà.